梅雨を楽しむ… ジューシィ仕立ての 贅沢料理で しっとりマリアージュ!

Event

06月19日 (月)~07月14日 (金)

お料理とワインを組み合わせた”マリアージュセット”がおすすめです。


◤ 長崎産フグ皮のジュレと秋田産ジュンサイの冷製オードブル   ¥ 1,100 ◢
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フグの天然コラーゲンだけでまとめた、口の中で一瞬で溶けるジュレとプルンとした食感のジュンサイの爽やかなオードブルです。
[マリアージュワイン] ウェイクフィールド エステート・リースリング2016
¥900(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,000


◤ 稚アユのココナッツオイルコンフィと水ナスのサラダ シャンパンドレッシング ¥ 1,600 ◢
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稚アユは昆布締めしてココナッツオイルで贅沢にコンフィにしました。
柔らかい水ナスとの相性は抜群です。
[マリアージュワイン] パスカル・ブシャール シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ2014
¥1,000(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,600


◤ モッツアレラチーズのスモークとズッキーニのトマトスパゲティ  ¥1,200 ◢
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モッツァレラチーズにしっかりとスモークをかけてソースに溶かしこんでます。10kgの玉ねぎを3kgに炒めたあめ色玉ねぎのピューレの甘さが心地よいパスタです。
[マリアージュワイン] モアラール サントネイ2013
¥1,200(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,400


◤ 牛下がり肉とジャガイモの低温調理赤ワインマスタードソース  ¥1,700 ◢
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真空低温調理の決定版です。柔らかな風味の良いお肉とプリンとしたジャガイモは新しいフレンチのスタイルです。
[マリアージュワイン] レ・フィエフ・ド・ラグランジュ 2013 
¥1,400(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥3,100


◤ 仏アヴェロン産仔羊コリエ(首肉)のトマト煮込み タルブ産白インゲン豆とクスクス添え     ¥1,800 ◢
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ブランドの仔羊の更に30%と言われる高級食材の仔羊の首肉を柔らかく煮込みました。もちっとしたクスクスと合わせてお召し上がりください。
[マリアージュワイン] ドメーヌ・ド・ラ・バキエール・レ・ロマリーヌ
コルビエール2015
¥700(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,500