春たけなわ!心躍る季節に… ガッツリお料理と魅惑の厳選ワインの マリアージュで乾杯♪

Event

04月17日 (月)~05月16日 (火)

お料理とワインを組み合わせた”マリアージュセット”がおすすめです。


◤ 鮮魚と低温調理の大根のミルフィーユ仕立て ¥1,500 ◢
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鮮魚は臭みを取って、昆布締め、真空低温調理、マリネ後にカルパッチョにします。大根も臭みを取って、低温調理後柔らかくして水抜きします。臭みを殆ど感じない、素材本来の美味しさが新鮮な新しい料理です。
[マリアージュワイン] バビッチ ブラックラベル ソーヴィニヨン・ブラン2015 ¥700(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,200


◤ 愛媛の大アサリと明日葉・ひよこ豆のペペロンチーノスパゲティ ¥1,700 ◢
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愛媛名物の大あさりを真空低温調理しました。
貝の旨みがギュッと詰まった、スパゲティです。
[マリアージュワイン] ウェンテ リヴァランチ リザーヴ シャルドネ2014 ¥1,100(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,800


◤ 米沢豚ヒレ肉のベーコン巻ソテー トマトソース ¥1,500 ◢
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ブランド豚のヒレ肉は低温調理で限りなくしっとりと焼き上げ、トマトと豚足のほぐし身のソースで上品な味に仕上げました。古典的なメニューを新しい味でお楽しみください。
[マリアージュワイン] ウェンテ リヴァランチ リザーヴ ピノ・ノワール2014 ¥1,100(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,600


◤ 鴨のフォアグラ丼  ¥1,500 ◢
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鴨のフォアグラと合鴨胸肉のスライスを真空調理しました。
ご飯は赤ワインとブイヨンで炊き、赤ワインとの相性を追いかけました。
[マリアージュワイン] シャトー・デガス2014 ¥700(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,200


◤ 仔羊の低温調理ハンバーグ ¥1,700 ◢
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ナイフで切っても殆ど肉汁が出ません。その代り口に入れた瞬間に口中に肉汁が広がります。
新しいハンバーグの世界をお楽しみください。 
[マリアージュワイン] ウェンテ ベイヤーランチ ジンファンデル2013 ¥900(グラスワイン単品)
▸▸▸マリアージュセット ¥2,600



お支払価格にはサービスチャージ(おひとり様あたり500円)と消費税(8%)が加算されます。※写真はイメージです。