シニアソムリエセレクト!至福のマリア―ジュ

Event

03月15日 (水)~04月14日 (金)

春色気分にぴったり、新鮮・柔らか・ふんわりお料理とのマリアージュをお楽しみください。



▮真空低温調理の温野菜バーニャカウダーソース ¥1,500
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根菜類は自然の甘みを低温調理によって極限まで引き出しました。砂糖は使っていません。
ブランド野菜ではない普通の野菜本来の美味しさをお楽しみください。
[マリアージュワイン] ドメーヌ・ミネ プイィ・フュメ 2014 ¥1,200 /グラス

 
▮富山県 滑川のホタルイカと菜の花のマリネ ¥1,000
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この時期、一番美味しい旬の素材の組み合わせです。
ホタルイカの旨味と菜の花のほろ苦さがコクのあるブルゴーニュと見事なマリアージュを完成させます。
[マリアージュワイン] ドメーヌ ローランド・スニ リュリー・ブラン 2013 ¥1,100/グラス


▮桜姫鶏のもも肉と砂肝の真空コック・オー・ヴァン  ¥1,400
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しっとりとしたもも肉とネットリした砂肝の食感が渾然一体となった従来にはなかった質感です。
[マリアージュワイン] モアラール ニュイ・サン・ジョルジュ 2007  ¥1,600/グラス


▮牛ハツの真空低温調理 赤ワインクリームソースのフジッリ  ¥1,300
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パルミジャーノチーズをたっぷりと使った贅沢なソースに新鮮な牛ハツを合わせました。
コクと深みのある赤ワインとの相性抜群です!
[マリアージュワイン] コンティ・セリストーリ キャンティ・クラシコ 2013 ¥900/グラス


▮仔羊のスペアリブの真空コンフィ・スモーク 和風ソース  ¥1,600
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柔らかく低温脂煮込みしたスペアリブは、余分な脂を取り除き、あっさりと仔羊の旨みをご堪能頂けます。
[マリアージュワイン] ビスケルト Qクレイ 2012 ¥1,300/グラス


お支払価格にはサービスチャージ(おひとり様あたり500円)と消費税(8%)が加算されます。※写真はイメージです。